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Rum

Rum wird - im Gegensatz zu Cachaca, der aus frischem Zuckerrohr hergestellt wird - aus Melasse (den Rückständen der Zuckerrohrverarbeitung) destilliert.

Der meiste und beste Rum wird in der Karibik und in Mittel- und Südamerika produziert. Besonders der Rum aus Kuba und Jamaika ist weltbekannt. Aber auch die vielen kleinen karibischen Inseln wie z.B. Barbados, Anguilla und Martinique stellen hervorragenden Rum her. Nicht zu vergessen ist dabei das Mittel- und Südamerikanische Festland, vor allem in Venezuela, Guyana und Guatemala werden absolute Spitzenrums gebrannt.

Rum aus Jamaika ist üblicherweise kräftig und schwer im Geschmack, wohingegen Rum aus Kuba zwar leichter ist, aber im Nachgeschmack sein typisch kubanisches, leicht rauchiges Aroma entfaltet; unverzichtbar z.B. für Cuba Libre oder Mojito. Wer lieber etwas mildere Sorten probieren möchte, ist mit Rum aus Barbados oder der Dominikanischen Republik meist gut bedient. Sehr empfehlenswerter, weicher Rum kommt meist auch aus Venezuela und Guatemala.

Es wird weißer (auch Blanco), goldener (auch Oro) und dunkler (Dark) Rum produziert. Die besten Rums sind dunkle, lange gelagerte Spirituosen, die die unterschiedlichsten Bezeichnungen (Special Reserve, Anejo, Extra, usw.) auf dem Flaschenetikett tragen, meist in Verbindung mit der Altersangabe. Diese Rumsorten sollte man vorzugsweise pur - bei Zimmertemperatur - verköstigen. Die jüngeren weißen, goldenen oder auch dunklen Rums sind hingegen für Mixgetränke ideale Spirituosen.

Geeignete Marken zum Mixen oder pur trinken sind z.B. Havana Club und Ron Varadero aus Kuba, Appleton aus Jamaika, Brugal und Barcelo aus der Dominikanischen Republik, Pampero aus Venezuela, Mount Gay aus Barbados, El Dorado aus Guyana, Pyrat aus Anguilla und Ron Zacapa aus Guatemala.